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迷迭香提取物的抗氧化优势

发布时间:2021-05-31 15:28:10
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迷迭香,又称艾菊、海之露或者情人草,原产于欧洲及北非地中海沿岸,属于唇形科迷迭香属常绿灌木,茎杆长而直,上面布满颗粒,狭窄尖状的叶片正面呈现深绿色,反面长有灰白色的细小绒毛。迷迭香叶常被用于防蚊驱虫、减轻头痛、增强记忆等。据研究表明,迷迭香提取物的抗氧化性是人工合成抗氧化剂BHA和BHT的2-4倍,是天然抗氧化剂茶多酚的2.5倍。

迷迭香提取物的抗氧化优势

迷迭香提取物的抗氧化优势

迷迭香提取物作为新一代抗氧化剂,避免了合成抗氧化剂的毒副作用和高温分解的弱点,其具有高效的抗氧化性、且安全无毒、耐热稳定、高效广谱,是国际公认的第三代绿色食品添加剂。此外,迷迭香提取物的溶解性较强,既可以制成脂溶性产品,也可以制成是水溶性产品,因此在食品应用方面适用性强,在食品加工中具有稳定油脂和精油的作用。另外,迷迭香提取物还具有较高的沸点和较低的香气阈值,因此在使用过程中可以通过减少用量来降低成本。

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